'T Schippershuis

Lunch

BROODJES keuze uit wit, bruin of bagel

Gerookte zalm bieslook roomkaas | komkommer | gedroogde tomaat | rode ui | kappertjes en sla € 11,00
Ossenworst  bacon | tomaat | sla |  gekookt ei | mosterdmayonaise € 10,50
Brie  gedroogde tomaat | pesto | zonnebloempitten | sla € 11,00
Club sandwich getoast witbrood | gegrilde kip | brander mayonaise | spek | ei | rode ui | ribbelchips  € 13,50

SCHIPPERSHUIS SPECIALITEITEN

Steak tartaar augurk | zilverui | kappertjes | friet € 13,50
Hamburger brood | rode ui | tomaat | ei | spek | burgersaus | friet € 18,00
Charcuterie ossenworst | grillworst | droge worst | paté |  cornichon | mosterd | brood € 14,50

SOEP geserveerd met brood en boter

Dagsoep wisselende soep van het seizoen € 6,75
Mosterdsoep droge worst € 6,75

SALADES geserveerd met brood en boter

Carpaccio zonnebloempitten | pesto | Parmezaanse kaas € 14,50
Caesar kippendij | ei | spek | Parmezaanse kaas | ansjovismayonaise € 14,50
Gerookte zalm salade   komkommer | gedroogde tomaat  | rode ui | kappertjes   € 14,50

WARME LUNCHGERECHTEN

Saté bowl kippendij saté | atjar | kroepoek | pindasaus | senoendeng | friet | mayonaise € 16,00
Roerei bagel | met zalm € 9,50
Flammkuchen Parmezaanse kaas | creme fraiche | rucola | rode ui | gedroogde tomaat | groene paprika | walnoot  € 11,00
Kroket 2 stuks | rundvlees | met friet of brood | mosterd € 9,75
Vega burger ** avocado-quinoa burger | brood | tomatensalsa  | rode ui | cheddar | friet € 18,00 
** ook vegan te bestellen
Vegan kroket 2 stuks | vegan | met friet of brood | mosterd € 10,75

TOSTI geserveerd op bruin brood

Kaas en/of ham ketchup € 6,25
Geitenkaas rode ui | Griekse yoghurt-honing dip € 7,00
Pulled beef cheddar | barbeceusaus € 7,50

ZOET

Pancakes banaan | karamelsaus | vanille-ijs € 7,75
Poffertjes poedersuiker | boter € 4,50
Vanille ijs  | fruit | slagroom € 7,50
Friese ´sukerbole´  | met boter € 2,75
Huisgemaakte cheesecake  | bodem van friese dumkes  | rood fruit compote  | slagroom € 4,75
Huisgemaakte appeltaart  | met slagroom € 5,00
Gluten-& lactose vrije muffin € 4,50


'T Schippershuis

Diner

Start de avond met

Glas rosé bubbels € 7,50

Hendricks tonic | komkommer  € 9,50

Pink gin rose lemonade |  aardbei |    € 8,50

Berrylicious cranberrysap | agavesiroop | munt | limoen € 7,00

Aperitief gerechten

Charcuterie € 14,50
van ons eigen Friese meren rund  
droge worst | grillworst | ossenworst | paté |
mosterd | brood   

Noten mix € 4,50
huis gekruide noten mix 

Gemende olijven € 5,50
Provencaals gemarineerde olijven 

Brood met smeersels € 7,75
pesto | aioli | gezouten boter 

Borrelplank € 17,00
charcuterie | olijven | nootjes | gerookte zalm | kaas | brood | smeersels 

Oester (per stuk) € 3,50
rode wijn azijn | sjalot | citroen 

’t Schippershuis serveert het (h)eerlijke rundvlees van onze eigen koeien. Drie dorpen verderop, in Broek, worden de koeien op biologische wijze gehouden. Bijna het hele jaar buiten en in de winter in een comfortabele potstal. Deze kudde van 30 koeien graast in natuurgebied Trijntje Wiel; tussen de weidevogels en in een kruiden- en bloemrijk grasland. Bijna al het vlees van de koeien wordt gebruikt. Onze koks verwerken het tot onder andere steak tartaar, entrecote, tournedos, rosbief en hamburgers.

Sinds kort zijn wij met trots lid van Eurotoques

In de restaurants van Euro-Toques Nederland wordt ambachtelijk gekookt. De samenwerking met lokale, en streng geselecteerde, landelijke producenten die voldoen aan de huidige duurzaamheid keurmerken, staat garant voor kwaliteit, smaak en behoud van culinaire tradities. Elke lid van Euro-Toques Nederland heeft zijn eigen keuken en identiteit, maar gemeenschappelijk is de passie, gedrevenheid en vakmanschap. De leden laten dagelijks zien culinair toonaangevend te zijn in een mix van culinaire traditie en vernieuwing op basis van de eerlijke regionale keuken.

Schippershuismenu Menu


Zalm  
bulger | pompoen | spekbokking | zwarte bonen mayonaise

***

Pompoensoep

***

eigen Fries meren rund 
savooie kool | paddenstoelen | hazelnoot | aardappel | eigen jus


***

Suikerbrood pudding
stoofpeer | crème van kaneel | koffie crumble  | cappuccinoijs


Kaasplank  
van Bourgondisch Lifestyle | 5 verschillende kazen | notenbrood | appel-peer stroop 


3-gangen € 37,50 (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)
4-gangen € 43,50 (voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert)
(kaas in plaats van dessert  € 4,50 supplement)

Bijpassende wijn per gang € 6,50


a la carte

Voorgerecht

Steak tartaar    13,50
biet | eendenlever | koffie  

Tonijn rouleau   13,50
tandoori | tomaat | yoghurt | cashewnoten 

Rode biet   13,00
verschillende bereidingen van biet | geitenyoghurt | dille  

Zalm  € 13,00 
bulger | pompoen | spekbokking |  zwarte bonen mayonaise 

Wildzwijn   13,50 
aardappel | boerenkool  | savora mosterd 


Hoofdgerechten

Gnocchi  24,50  
gepofte wortel | hazelnoot | wortel-kokos crème | dille-karnemelk beurre blanc

Buikspek & rode gamba   25,00  
gestoofde venkel  | granaatappel | gekonfijte aardappel  | rivierkreeft saus 

Hert   28,00  
rode bieten crème  | appel compote | gele biet  | rucola | jus

Vangst van de dag    26,00  
pastinaak crème | zuurkool | aardappel-mosterd puree | droge worst schuim

Eigen Fries meren rund   25,50  
savooie kool | paddenstoelen | hazelnoot | aardappel | eigen jus

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met friet, groente en salade

Desserts

Suikerbrood broodpudding  9,75 
stoofpeer | crème van kaneel  | koffie crumble | cappuccinoijs 

Crèmeux mandarijn  9,75  
Granola | getoaste witte chocolade | mandarijn gel | yoghurtijs 

Snicker à la Schippershuis  9,75  
gesuikerde pinda | gezouten caramel | choco mousse  | vanielleijs

Kaasplank   14,50 
van Bourgondisch Lifestyle | 5 verschillende kazen | notenbrood | appel-peer stroop 

Losse bol ijs    sorbet ijs; limoncello  | mandarijn

                          roomijs; vanille | yoghurt bosvruchten | banaan


Bijpassende wijn per gang € 6,50

Gemengde friandises  5,00  
Boterkoek | fudge | Breimerkoek | bonbon

Bonbons  4,50  
3 stuks 

Macarons  4,50  
3 stuks